Бира - стил

Модератор: Martin

Бира - стил

Мнениеот brokenerror » 03 Май 2016, 11:33

Колеги, оня ден правих поредната си варка. Всичко беше малко експериментално, без да съм чел нещо за даден си стил, затова ще съм ви много блгодрен ако ми кажете до кой стил се доближавам най много..
German pale ale - 3 кг.
Munich light -0,260 кг.
Caraaroma - 0,150 кг.

Вода за озахаряване 10 литра
Вода за промиване 12 литра

Nugget - 15 гр - 40 мин.
Fuggles -18 гр - 30 мин.
Hallertau -10 гр - 10 мин
Citra - 20 гр. сухо охмеляване, предвидил съм го за 1 седмица.

Дрожди нотингам

След варенето ми излезнаха 15 литра с 14,5 захарност
Според калкулатора: Total IBU: 42.78

Озахаряването го направих на 64-65 градуса за 70 мин.

Смея да твърдя че съм вещ в занаята, но до сега не ми беше хрумвало да меря кашата, когато я промивам в лаутертюна и ... , о Боже, мамка му, какво сбърках.. Промиването го правя като загрявам и двете течности до 78 градуса, а температурата в лаутера като я измервах, не се вдигаше до повече от 73-4 градуса. Затова загрях водата за промиване до 80-82 градуса, но без резултат. Незнам, но за мое учудване всичко мина гладко и явно добре са се промили захарите.
Поздрави!
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира - стил

Мнениеот st_jivko » 03 Май 2016, 12:09

А за маяга нещо да кажеш?
Аватар
st_jivko
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 299
Регистриран на: 01 Мар 2015, 15:02
Местоположение: гр.Ямбол

Re: Бира - стил

Мнениеот Martin » 03 Май 2016, 12:40

Казал е Нотингам дрожди, бе Живко.

А за стила незнам. Тая цитра какво се мъдри там сред другите.... при това ИБУ и със сухата цитра, ще докарва на Американска ИПА. Дрождите са доста неутрални така че пиши я AIPA.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 978
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Бира - стил

Мнениеот brokenerror » 03 Май 2016, 13:25

Какво има да кавам повече за дрождите?
Иначе,да , Мартине, и аз клоних към American IPA.. Идеята беше да е каскейд за сухото охмеляване, но нямах в наличност..
А за AIPA - IBU-то в какви норми е, бре хора..???
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира - стил

Мнениеот Martin » 03 Май 2016, 13:39

OG: 1.056 – 1.070
IBUs: 40 – 70
FG: 1.008 – 1.014
SRM: 6 – 14
ABV: 5.5 – 7.5%
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 978
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Бира - стил

Мнениеот brokenerror » 03 Май 2016, 13:41

Брех, верно се вписвам в този стил :text-thankyoublue:
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира - стил

Мнениеот Martin » 03 Май 2016, 13:43

Ето за бъдещи варки.
Прикачени файлове
2015_Guidelines_Beer.pdf
(1.13 MiB) 199 пъти
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 978
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Бира - стил

Мнениеот brokenerror » 03 Май 2016, 13:53

Много ти благодаря, Мартин! :clap:
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира - стил

Мнениеот st_jivko » 03 Май 2016, 17:03

Извинявай ,brokenerror.
Не съм видял ,че са Нотингамки.
Аватар
st_jivko
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 299
Регистриран на: 01 Мар 2015, 15:02
Местоположение: гр.Ямбол

Re: Бира - стил

Мнениеот nikolay.illov » 03 Май 2016, 21:00

На мен по ми мяза на "American pale ale" или "English IPA" :think:
Аватар
nikolay.illov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 229
Регистриран на: 19 Окт 2014, 19:17
Местоположение: Костинброд

Следваща

Назад към Експерименти

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта