forum.beer-bg.com

При преминаването към по-голяма по обем варка една едната от трудностите с които се сблъсках беше охлаждането. С около 7 метра медна серпантина продължи около час, с невероятен разход на вода. Та затова реших да минавам към counterflow chiller. Има добри напътствия от колеги във форума относно сглобяването му. Прди обаче да поръчам частите искам последно да си изясня как се случва този тип охлаждане. Терзанията са ми основно относно утайките след варене. При охлаждане със серпентина падат на дъното и при внимателно точене си остават в казана. Ако обаче използвам тръбния охладител всичко ще влезе във ферментора. Има ли някакви тънкости или нещо което да пропускам?

И аз имам такива терзания и стигнах до извода, че е най-добре бирата от чилъра да влиза в междинен съд в който да си "почине" за около час-два и след това вече да се прехвърли в съд за ферментация.
Това обаче са предположения без да съм ползвал такъв охладител.
Поздрави

Не се притеснявай колега! Аз вече три варки правя с противоточен охладител и нямам този проблем.
Просто след приключване на варенето разбъркай енергично пивната мъст - да се създаде wirpul-а,
изчакай десетина - петнадесет минути и смело започни охлаждането направо във ферментатора!
Но.... има едно НО!, а именно без помпа няма как да се случат нещата! Има такива китайски на 12 В.
малки, нещастно изглеждащи, но учудващо вършат работа и не се страхуват от топлината, а и са петдесетина лева!

Благодаря.
Защо смяташ, че няма да сетане без помпа? Един колега беше показал снимка как работи на самоток.

Ще работи на самоток, но ще трябва голяма денивелация. Най-горе казана, под долния му край чилъра, под него ферментора. И ако са по 100 литра...

И аз се замислям за counterflow chiller и ме тормозят същите въпроси. Вариантите според мен са три:

• междинен съд както е казал колегата nikolay.illov
• помпа, с коята да рециркулираш течността в същия съд. След достигане на желаните градуси я оставяш да се утаи и после по познатите методи
• използване на торбата за гравитачно прецеждане и директно точене във ферментатора. Това ми се струва най-кофти варианта, защото си мисля, че торбата ще се затлачи от утайките много бързо

Dr1nata написа:И аз се замислям за counterflow chiller и ме тормозят същите въпроси. Вариантите според мен са три:

• междинен съд както е казал колегата nikolay.illov
• помпа, с коята да рециркулираш течността в същия съд. След достигане на желаните градуси я оставяш да се утаи и после по познатите методи
• използване на торбата за гравитачно прецеждане и директно точене във ферментатора. Това ми се струва най-кофти варианта, защото си мисля, че торбата ще се затлачи от утайките много бързо

С колегата SDS пробвахме охладителя на 100л варка, и действахме със уърпоол на горещата мъст, и преди ферментатора със торба за прецеждане. Нямахме никакви проблеми. В съда за варене останаха големи парцали, а останалото остана в торбата. Ето снимка около 15мин преди края на охлаждането/източването:

Martin написа:С колегата SDS пробвахме охладителя на 100л варка, и действахме със уърпоол на горещата мъст, и преди ферментатора със торба за прецеждане. Нямахме никакви проблеми. В съда за варене останаха големи парцали, а останалото остана в торбата.

С помпа ли сте или гравитачно?

Мъстта влизаше гравитачно в охладителя, и след него помпа качваше към бидона.

Нека споделя снимка на резултата от Юнашки "WIRPOOL" :Аз самия останах приятно изненадан от ефекта на якото завихряне с бъркалката! Не ми се наложи въобще да прецеждам, накрая остатъка прецедих за праймер за да не става зян!