Проблем с мелене на малца

Моля всички, които постват своя проблем тук да прочетат това http://forum.beer-bg.com/viewtopic.php?f=29&t=2773&start=20#p6204 и задължително да посочват поне следните параметри : Начален екстракт, тип дрожди, температура на ферментация, краен екстракт, околна температура. И да се опитат максимално точно да опишат параметрите на ситуацията си - количества зърно в кг. , мъст и бира в литри и т.н.

Модератор: Martin

Правила на форума
Моля всички, които постват своя проблем тук да прочетат това http://forum.beer-bg.com/viewtopic.php?f=29&t=2773&start=20#p6204 и задължително да посочват поне следните параметри : Начален екстракт, тип дрожди, температура на ферментация, краен екстракт, околна температура. И да се опитат максимално точно да опишат параметрите на ситуацията си - количества зърно в кг. , мъст и бира в литри и т.н.

Проблем с мелене на малца

Мнениеот zion » 17 Яну 2017, 15:51

Здравейте,
Правя първо мелене с валцовата мелница от магазина, обаче
мисля че нещо не ми се получава както трябва...някой от зърната са
само пукнати, люспите не са много,брашното като процент също не много.Тук таме има и цели зърна.
Не съм променял разстоянието по валовете.
Задвижвам я с дрелка, която е с макс 800 оборота в минута. Минах малца три пъти, като последният
път на по-бавна скорост.Прилагам и снимка да се види как е след третото мелене.
malc.jpg

melnica.jpg
zion
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 48
Регистриран на: 21 Окт 2016, 00:10

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот dr_slavov » 17 Яну 2017, 16:00

Купих си мелницата от магазина в началото на 2016 и имах същия проблем, 30% и нагоре цяло зърно. Промених настройката на минимум и сега всичко е ОК.
Аватар
dr_slavov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 444
Регистриран на: 11 Май 2015, 17:31
Местоположение: Шумен

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот zion » 17 Яну 2017, 16:12

Мерси.Ще пробвам да скъся разстоянието
zion
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 48
Регистриран на: 21 Окт 2016, 00:10

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот victoryvt » 18 Яну 2017, 12:44

Не го стеснявай прекалено, пробвай на малки стъпки до момента в който видиш че вече няма цели зърна.
Дори и да има някакъв процент цели - повтарянето ще ги ликвидира и тогава ще имаш оптимално смилане.
Пробвай и леко овлажняване на зърното при по-широк процеп - ще иска да "налапа всичко" изведнъж, но при подаване на зърното по малко ще има по-добре запазени люспи.
Прекалено ситното смилане ще даде много добра екстрактивност, но също така и големи проблеми при промиването.
Оптимума е когато зърната са разчупени на парчета, а люспите почти цели.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1996
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот zion » 18 Яну 2017, 13:16

Вчера го минах 3 пъти на нормално разстояние и после още 2 пъти на най-стесненото и
пак нямаше кой знае каква разлика.Регулирах само от едната ексцентрикова втулка(от едната страна) .
Другата не съм я пипал.
Накрая озахарих с така получения смлян малц и
екстракта ми беше 9Плато преди ферментатора :D . Да не би да има значение бързината на въртене,
демек оборотите да са ми малко на винтоверта.
zion
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 48
Регистриран на: 21 Окт 2016, 00:10

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот victoryvt » 18 Яну 2017, 14:49

Е как само едната ?
Каквото се промени от едната страна, същото трябва и от другата.
Иначе валовете не са успоредни и пак една част от зърната ще преминават през широката част.
Процепът трябва да е колкото 1/2 до 3/4 от зърното. Талията на зърното, а не височината му.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1996
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот zion » 18 Яну 2017, 14:57

Като въртях едната ми се стори, че процепа е успореден.
Както и да е, открих си глупавата грешка...въртял съм вала наляво(навън)... :lol: ...без коментар
zion
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 48
Регистриран на: 21 Окт 2016, 00:10

Re: Проблем с мелене на малца

Мнениеот victoryvt » 18 Яну 2017, 15:21

Може би трябва да го сложа и на артикула в магазина :

Вземаш я в ръце все едно - така че процепът да ти е напречно пред очите, а врътките на втулките се падат едната отляво , другата отдясно.
завърташ и двете в една посока гледано от твоята гледна точка - валовете се приближават или отдалечават.
Фиксираш и пробваш.
melnica-regulation.jpg
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1996
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново


Назад към Помощ за проблеми

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 3 госта