Как да сваря първата си бира ?

Синтезирано всичко необходимо за начинаещите пивовари, за да сварят първата си бира от зърното до халбата.
Както и съвети къде и какво още трябва да прочетат и научат.
Правила на форума
Моля всички първо да прочетат тези две теми :
viewtopic.php?f=18&t=2564 (FAQ)
viewtopic.php?f=10&t=2711 (Основни вкусове и характеристики ...)
и после да питат :)

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот Pavkata » 30 Яну 2014, 14:07

Виктор,

Извинявай, аз съм гледал друг сайт, а именно http://www.birata.net/, а там няма нищо под 30 кинта комплекта и за доста повече литри от кокото ми се иска да напрая като за първи път. Поръчвам и още този уйикенд започвам да варя, ще дам отчет как се е получило.
Така и така пиша. Имам една питанка. Вместо да се прави цялото упражнение с двете тенджери, гледах в youtubbe, че слагат малца в едни пликчета и така го варят, предполагам че и с тензух може да стане. Какво мислиш?
Pavkata
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 2
Регистриран на: 29 Яну 2014, 15:38

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот victoryvt » 30 Яну 2014, 17:00

Именно !
И аз така съм варил първата си бира.
Даже и снимки съм качвал.
Тензуха го закачвай с щипки за ръба и отдолу сложи две три клечки да не залепва. После вътре вода и малц и да започва озахаряването.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1995
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот kannamy » 06 Фев 2014, 14:42

Реших се най-накрая да направя първото варене на бира/до сега четох и събирах инфо/,но се оказва че в магазина няма клапани.Та може ли някаква идейка как да спретна нещо временно, докато се появи в наличност този артикул?На първо четене измислих някакъв прозрачен маркуч нагънат S образно със марля отгоре и вода,но ако има нещо по идейно споделете.
kannamy
Малко вари, малко споделя
Малко вари, малко споделя
 
Мнения: 7
Регистриран на: 21 Окт 2013, 17:23

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот victoryvt » 06 Фев 2014, 15:48

Не се впечатлявайте от клапаните - далеч не са от първа необходимост.
Иначе - най-простият воден клапан е - маркуч през тапата и после влиза в един буркан с вода. През него избълбуква въглеродния двуокис, а въздуха не влиза.

Водни клапани няма, защото доставчика ми фалира и си замина за Англия :D
Ще търся други от Италия.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1995
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот Аtanasov » 14 Фев 2014, 08:04

И аз така съм се ориентирал към домашната бира за добро или за зло :twisted:

Невероятен сайт..Браво!
Аtanasov
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 1
Регистриран на: 14 Фев 2014, 08:00

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот shveicinka » 20 Фев 2014, 15:51

Здравейте,

бях си направил до сега две бири, но и двете с готови кит-ове. Миналат седмица си поръчах от сайта стартовия кит, но се досетих,
че нямам препарат за дезинфекция. Търсих цял ден по София, но финкорон така и не намерих. Ще може ли да ми кажете някакъв
алтернативен препарат за стерилизация на съдовете, който да използвам и който мога да намеря по-лесно (кауфланд,била, обикновени магазини итн.)
Благодаря предварително
shveicinka
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 3
Регистриран на: 20 Фев 2014, 15:48

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот victoryvt » 20 Фев 2014, 16:20

Най-простия дезинфектант се получава като капнеш капка йодна тинктура в литър вода. Или може би няколко капки.
С този разтвор исплакваш ферментатора и всичко което няма да се вари.

Иначе в електронния магазин има Финк Окорон - дезинфектант. Както и ФИНК ФЦ21 - препарат за почистване и едновременна дезинфекция с хлор.
При следваща поръчка си вземете и от двата - вършат много добра работа , а и се разреждат 1:1000.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1995
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот shveicinka » 20 Фев 2014, 16:25

Благодаря много!
А в съдовете, където ще варя, там само измиване с препарат стига ли или някакво допълнително
почистване ще се изисква?
shveicinka
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 3
Регистриран на: 20 Фев 2014, 15:48

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот victoryvt » 20 Фев 2014, 17:02

Съдовете е достатъчно да се измият добре, дезинфекция не им трябва, тъй като процесът на създаване на пивната мъст включва варене с продължителност час и половина и това стерилизира пивната мъст със сигурност.
След охлаждането започват проблемите.
Затова - всичко с което се борави до заквасването с дрождите трябва да е стерилно.
Серпентината например може да се внесе в пивната мъст още преди края на варката за да поври и тя заедно пивната мъст и да се стерилизира.
Всякакви тензухи, торби, канчета, кофи, самия ферментатор, трябва да бъдат дезинфекцирани.
Тръгне ли веднъж ферментацията - вече е лесно - самите дрожди пазят бирата от чужди микроорганизми, но хигиената е пак задължителна.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1995
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Как да сваря първата си бира ?

Мнениеот shveicinka » 20 Фев 2014, 17:08

Супер, много ти благодаря. Ще почвам пей ейла с йодовата тинктура, пък следващата вече ще си поръчам перпарат от сайта.
Наздраве!
shveicinka
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 3
Регистриран на: 20 Фев 2014, 15:48

ПредишнаСледваща

Назад към Ако си начинаещ пивовар - моля прочети това !

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта